銘菓 ようめい 頂きました

創業元禄十一年 御菓子司 蛸屋総本店 銘菓 ようめいを頂きました。

如何にも高級そうな包装の中に包まれていたのは、玉子の黄身のなかに餡、その中に栗が入っています。

黄身は黄身だけでは無くて、白小豆と合わせてあるそうです。目の細かさは口の中に入ると瞬く間に溶けていきます。上品に小さくひと口大に切って食べるのがいいと思います。

生地は黄身羽二重というそうですが、食べるとその丁寧な仕事ぶりが想像できます。

ごちそうさまでした。

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