#飴づくりです

大丸で飴づくりのパフォーマンスに見とれてしまいました。ちいさなパーツを組み合わせてゆき、最後には15kgの飴の塊になりました。そこから引き伸ばして直径1cmの棒状にしていきます。さすがプロ、見事に冬ならではのデザイン 雪の結晶に仕上がりました。

台東区には金太郎飴というのがありますが、何処を切っても同じ絵柄というのは同じですが、飴自体の硬さが違う気がします。飴を練る時に空気を入れる作業があるため、食べた時に柔らかく噛みやすいです。とても美味しいです。

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