鹿児島から贈り物が届きました。
お魚がたくさん入っています。干物だったり刺身用だったりして枕崎直便です。お魚の名前も書いてあるので、一つ一つ味を確かめながら食べたいと思います。港の近くに住んでいる方なので、お魚を丸ごと買ってきて自分で調理しているそうです。新鮮さは受け合いだよと言ってましたのでとても楽しみです。
一緒に幻の黒豚 鹿籠豚(かごぶた) 九州最南端鹿児島県枕崎産の黒豚だそうです。脂肪やコレステロールが少なく、ビタミンB1の必須アミノ酸が豊富で、肉の繊維が細いので、食べたときに歯切れが良く柔らかい食感だそうです。脂肪部分にも十分な旨味があり、食感も赤身と同じ味と書いてあります。見た目は牛肉そのものです。昔は農家が養豚をしていたそうですが、今は養豚業者のみになっているようです。しゃぶしゃぶで食べてねと言われたのでしゃぶしゃぶで食べたいと思います。黒豚と言う豚肉は結構食べていると思うのですが、この銘柄は初めてなので楽しみです。
