2017-11-09から1日間の記事一覧

#干し柿いただきました

毎年干し柿をいただきます。ウィキペディアによると、干し柿に用いられる柿は、そのままでは食べられない渋柿であり、乾燥させることにより、渋柿の可溶性のタンニン(カキタンニン、シブオール)が不溶性に変わって(渋抜きがされて)渋味がなくなり、甘味…