ちょっと焼きが甘かった台湾カステラを作り直してみました。
150度で60分、焼の最中35分ごろは高さが2倍になってふっくらしてるのが見えたのに、仕上がってみれば、高さはセルクル並みで平凡な仕上がりです。
味はいいのにいまいちで我が家なりの工夫が必要です。少し研究が必要に思いました。
台湾カステラはこんなもんじゃない・・・
リベンジして焼き上げるつもりだったのに、個人的には撃沈の気分です。
材料も少量で、ふんわりはメレンゲ次第、きちんと角が立ったのを加えたのに・・・
スポンジケーキより手強そう、まだまだ試練の時間が必要です。
